Родилась 8 февраля 1944 года в городе Пятигорске. Рано оставшись без родителей, Галине Николаевне пришлось идти по жизни самостоятельно. Она получила прекрасное гуманитарное образование. Окончила музыкальное училище и Ставропольский государственный педагогический институт в городе Ставрополе, аспирантуру при Ленинградском ИРЛИ.

Преподавание эстетики и культуры речи, работа на краевом радио – основные этапы трудового пути Галины Пухальской.

Первые стихи были опубликованы в газете «Пятигорская правда» (1956). Затем были публикации в «Молодом ленинце», «Ставропольской правде», где Галина Николаевна Пухальская работала литературным консультантом и внештатным автором. Галина Николаевна работала корреспондентом «Ставропольских губернских ведомостей» и директором Центра духовно-патриотического воспитания молодежи «Славянский мир», а также собственным корреспондентом газеты «Литературная Россия». Галина Пухальская была организатором и художественным руководителем единственного в крае Ставропольского муниципального литературного тетра «Гармония» (1999–2004).

Галина Пухальская занимала видное место в культурном пространстве Ставрополья. Она известна ставропольцам как журналист, писатель, автор стихов и книг для детей: «Мой сладкий плен» («Восемь стихотворений о восьмом чуде света по имени Театр») (1995), «Встречи с А. И. Цветаевой» (1996), «Театр: время перемен» (1999), «Мой город – моя судьба» (в соавторстве с М. Кузьминым, 2001), «Серебряная дудочка» (2000), «Бабушкины сказки» (2000).

В 2001 году Пухальская Галина Николаевна награждена памятной медалью администрации города Ставрополя «За усердие и полезность».

После смерти Галины Пухальской в поселке Каскадном создан музей её имени. В память о ней Ставропольское телевидение сняло фильм «Гармония духа». В 2007 году литературно-музыкальному театру-гостиной «Гармония» Ставропольской ЦБС присвоено имя Галины Николаевны Пухальской. К 15-летию театра в детской отделе Центральной библиотеки открыта мемориальная экспозиция, посвященная Г. Н. Пухальской.